histoire de la bière

La bière est plus ancienne que le vin. C'est même la plus ancienne boisson fermentée de l'Histoire de l'humanité, résultat d'une fermentation alcoolique, comme pour le vin. La bière était une base de l'alimentation quotidienne en Mésopotamie, région historique du Moyen-Orient, il y a de cela plus de 6000 ans.

Avant l’apparition du mot bière, cette boisson avait de nombreuses autres appellations : gruit, cervoise, sikaru ou vin d’orge.

Une bière se compose d'eau, de malt de céréales, de houblon et de levures.

Les bières font l’objet de nombreuses classifications selon leur couleur, leur mode de fermentation et leur style.

 type pils, ou lager: blonde de fermentation basse : elle utilise des souches de levures qui travaillent à basse température, moins de 10°C. 

type ale ou stout : fermentation haute : elle résulte de l’utilisation de levure comparable à celle utilisée en boulangerie. Elle se déroule à 20°C