cave saint jacques

ets sasseigne

 

barelegs

Prix: 51.00€

degrés : 46°

 

Nez: En premier lieu tourbe, fumé, sur des notes iodés (bord de mer)

 

Bouche: Tout d'abord  une belle fraîcheur sur des notes de fruits jaunes. Puis un belle tourbe avec des notes salines tout en délicatesse.

 

Finale: Longue, tourbée, précise et nette.

Big peat

Prix :57.00 €

degrés : 46°

 

Nez : Islay, à n’en pas douter. Notes précise de bâton de réglisse. Cendré, feu de cheminé. Il devient très médicinal, clou de girofle. Le kiln à tourbe et l’orge maltée grillée. Note de vernis. Goudron chaud.


Bouche : Concentré de tourbe ! Tour à tour le goudron, le fuel, le camphre, l’eucalyptus, le menthol. Évoque le pneu chaud.


Finale : Persistante sur l’asphalte encore chaude, note végétale.

Bladnoch

Prix: 71.00 €

degré:46.70°

 

Nez : Notes herbacées douces avec des arômes floraux délicats.

 

Bouche : Chêne épicé et doux avec des notes d'agrumes et des notes de noix de coco, de gingembre, de vanille et de groseille.

 

Finale : Douce, citronnée, épicée et rafraîchissante.

Tokinoka

Prix:38.00€

degrés:40°

 

Nez : Léger, à dominante de céréales, notes de fruits jaunes avec un peu de miel à l'aération.

 

Bouche : Attaque moelleuse, puis il en prend beaucoup de force en bouche, avec une jolie puissance un peu épicée. Très équilibré, il présente un bel éventail aromatique, entre les céréales maltées, les fruits jaunes (pêche surtout) et des notes d'amandes et de raisins de Corinthe.

 

Finale : Longue finale sur les épices et un caractère devenant plus tannique, assez sec, très apéritif.

Pig's nose

Prix :28.00 €

Degrés:40°

 

Nez :  équilibré aux notes maltées, de fruits à compotes et secs, avec une pointe de miel.

 

Bouche : équilibrée, moelleuse à l'attaque, notes de miel. Elle évolue vers un caractère plus marqué, dominé par le malt et des notes de caramel. 

 

Finale : longue, riche et subtile, avec des traces de boisé, de vanille, caramel voire un peu de pruneau.

Teeling margaux

 Prix : 53.00 €

degrés : 46.00 €

 

Nez : En premier lieu riche sur la prune rouge avec une pointe de tabac.

 

Bouche : Tout d'abord onctueuse sur la cerise, le cacao, puis des notes de poivres et la bouche se fait légèrement tannique.

 

Finale : Longue et soyeuse, notes d’épices, de vanille et de fruits rouges. 

Teeling

Prix : 41.00 €

degrés : 46°

 

Nez : gourmand, il s'ouvre sur la vanille et les épices douces avec de suaves notes de rhum de mélasse. Il évolue sur les agrumes, les céréales et les fruits noirs.

 

Bouche : onctueux en bouche, il se montre délicatement fruité (abricot, rhubarbe, raisins secs) et même chocolaté lorsque l'on réchauffe le verre.

 

Finale : légère finale sur les épices et le chêne.

As we get it

Prix : 61.00 €

degrés : 58.90 °

 

Nez : Note fumée légèrement sucrée avec de l'orge, de la vanille et du caramel.

 

Bouche : Douce, fumée avec un soupçon de vanille.

 

Finale : Longue, tourbée et une touche de poivre en arrière plan.

Bunnahabhain toiteach

Prix : 61.00 €

degrés : 46.3°

Nez : La tourbe et la fumée sont joliment mélangées avec une délicate douceur de sherry et des zestes d'orange.

 

Bouche : Puissante, poivre, tourbe et fumée.

 

Finale : Longue, robuste et fumée.

Kirin coffret

Prix : 54.00 €

degrés : 43°

 

Nez : Notes de caramel, de miel et de vanille sont immédiates et prononcées.

Bouche : Douce, sur des notes de biscuits enrobés de chocolat avec une touche de sucre brun.

 

Finale : Courte à moyenne favorisant le cacao et la vanille.

smockestack

Prix : 45.00 €

degrés : 46°

Nez : Notes de caramel, de miel et de vanille sont immédiates et prononcées.

 

Bouche : Douce, sur des notes de biscuits enrobés de chocolat avec une touche de sucre brun.

 

Finale : Courte à moyenne favorisant le cacao et la vanille.

origine des whiskies :

 

En Écosse, pour pouvoir être qualifié de Scotch Whisky, le produit doit offrir un degré d’alcool égal ou supérieur à 40° et faire l’objet d’un vieillissement en fût d’au moins trois années sur le territoire écossais est indispensable.

Le whisky de malt écossais est élaboré uniquement à partir d’orge maltée séchée au feu de tourbe.

La Scotch Whisky Association a décidé de restreindre les appellations au nombre de cinq:

 

 Single Malt Scotch Whisky
 Blended Malt Scotch Whisky
 Single Grain Scotch Whisky
 Blended Grain Scotch Whisky
 Blended Scotch Whisky

 

En Irlande, on parle de Whiskey ou Irish Whiskey. Aux États-Unis, on trouve l’American whiskey, famille comprenant notamment le bourbon (à base de maïs) et le rye (à base de seigle).

Ces différentes appellations correspondent toutes à des compositions différentes :

 

      Le Whiskey irlandais est composé de 50 % d’orge malté et de 50 % d’orge malté séché au feu de tourbe pour le pure pot still ;
      Le Straight Bourbon est fabriqué essentiellement à partir de maïs, de seigle ou de blé (entre 51 et 80 %, le reste étant de l’orge maltée) ;


      Le Straight Tennessee à est produit dans l’État du Tennessee exclusivement et filtré sur du charbon d’érable.

      Il est composé de 70 % de maïs et de seigle dont 51 % d’une seule céréale, généralement du maïs.
      Le Straight Rye quant à lui est à base de seigle (51 % minimum).
      Le Corn whisky est quant à lui composé de plus de 80 % de maïs.